PIZZA ROSSA: Samurai di Sergio Russo
Il pizzaiolo siciliano Sergio Russo prepara in onore dell'ospite di Tinto, la pizza Samurai, rossa con provola, finocchiona e conciato romano
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 20'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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In una ciotola uniamo farina, acqua , lievito e sale , impastiamo fino a renderla omogenea. Successivamente finiamo la lavorazione direttamente sul banco, effettuando alcune pieghe e lasciamo riposare fuori frigo per 1 ora e successivamente le mettiamo a lievitare in frigo per 24 ore.
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Stendete il panetto e condite con le pacchetelle e la provola affumicata. Infornate la pizza per qualche minuto. All’uscita aggiungete la finocchiona, una grattuggiata di conciato romano e qualche foglia di basilico.