Panini al Latticello
Conosciuti come buttermilk biscuits sono tipici della tradizione americana e sono ottimi farciti con burro e marmellata per colazione o merenda.
Difficoltà: Facile
Tempo: 30'
Costo: Basso
- 260 gr farina tipo 00
- 1 bustina lievito per torte salate
- 25 gr zucchero
- q.b. bicarbonato
- 50 gr burro
- 100 gr latte intero
- 100 gr yogurt bianco
- q.b. sale
Preparazione
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Scaldare il forno a 260°C.
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Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Mescolare il burro al composto lavorando con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sbriciolato piuttosto grossolano. In alternativa lavorare il composto nel robot da cucina, facendo attenzione però a non lavorarlo troppo.
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Incorporare il latticello e lavorare fino a formare una palla. Metterla su un piano di lavoro infarinato. Con le mani infarinate, impastarlo leggermente un paio di volte. Schiacciarlo delicatamente fino a ottenere un disco spesso circa 2,5 cm.
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Infarinare il bordo del bicchiere o del taglia biscotti e schiacciarlo nell'impasto, senza girarlo. Formare un ultimo panino a mano con i ritagli avanzati.
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Mettere tutti i panini su una teglia foderata di carta da forno e in modo che si tocchino l'un l'altro. Se volete, spennellarli con il burro fuso.
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Cuocere per 5 minuti a 260°C, poi abbassare la temperatura del forno a 230°C e proseguire la cottura finchè saranno ben dorati, per altri 5 minuti.